Я никогда не брала кошек с улицы или приютов. Но у меня много лет была простая кошка (с котенка, из дома)
После ее смерти я завела породистых. Почему-то я считаю, что породистые более адаптированы для жизни в квартире и более покладистые что ли.
С первой кошкой лоток нужно было ставить только там, где она ходит в туалет, эти же плюшки пойдут в свой лоток в любои месте, без проблем лотки переставляем. Ну и подобных примеров масса.
Конечно, котов из приюта или с улицы жалко. Но с возрастом любое животное становится более своенравным, а своенравность и недочеты в поведении более "дикого" кота будут и более явными.

Скоттиш-фолда необязательно брать голубого окраса, в этй породе красиво смотрятся и разрешены все окрасы. Скоттиши вообще несколько проблемная порода, по крайней мере в Европах. Американцы в их разведении пошли другим путем. Кстати, обратите внимание на американских короткошерстных кошек. Или Вам не нравятся полосатые окрасы?? АКШ обычно мраморные, красивые!